Was sind die entscheidenden Faktoren für den Erfolg in der Gastronomie?
Zunächst muss der Gast animiert werden Ihr Lokal, Restaurant oder Gaststätte zu besuchen. Bei einer exponierten Lage, wie etwa direkt am Meer, an einem See, an einem Berghang mit unverbauten Blick in das Tal oder unmittelbar bei einer Touristenattraktion, ist es natürlich um ein vielfaches einfacher Gäste ins Haus zu bekommen. Aber auch hier gilt es, durch optische Anreize den potenziellen Kunden zu locken.
Genau hier ist ein schlüssiges und detailliertes Marketingkonzept erforderlich! Es fängt bereits bei der Namensgebung an. Passt der Name meines Betriebes zur angebotenen Küche und in die Region meines Standortes? Welcher Schrifttyp passt zur Art des Restaurants? Wie sollte ein treffendes Logo aussehen? Welche Farben wirken animierend? Welche Zielgruppe möchte ich erreichen? Sind hier die grundlegenden Entscheidungen getroffen, bauen alle weiteren Schritte (z.B. Gestaltung der Speisekarte oder des Gastraumes) darauf auf!
Sitzt der Gast nun bei Ihnen im Restaurant, gilt es seine Erwartungen an Sie zu übertreffen! Wie können Sie das erreichen? Wie können Sie schon mit Kleinigkeiten überzeugen? Überraschen Sie den Gast und seien Sie im Service, in der Präsentation Ihrer Speisen individuell und fantasievoll! Stellen Sie Ihren Gast immer in den Mittelpunkt Ihrer Bemühungen! Versetzen Sie sich einfach in die Sichtweise des Kunden und überlegen Sie, wie für Sie ein perfekter Restaurantbesuch aussehen müsste.
Was kann ich für Sie tun?
Im Rahmen meiner Gastronomieberatung erstelle ich mit Ihnen ein ganzheitliches Marketingkonzept, helfe Ihnen bei der Preisgestaltung, prüfe Ihre Betriebskosten, schau mir Ihre Abläufe und Schnittstellen zwischen den einzelnen Betriebsteilen an oder erstelle mit Ihnen ein optimales Gastraum-konzept.
In der Gastronomie gibt es viele Ansatzpunkte, um durch Veränderungsmaßnahmen den Geschäfts-erfolg rentabler zu gestalten. Ich kann Ihnen mit meiner Beratung helfen, Ihren Blick für alle Aspekte einer erfolgreichen Gastronomie zu schärfen.
„Es sollte auch jeder wissen,
dass Sie Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen!“
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